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- Cabrales
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El célebre concejo de Cabrales, conocido por su "Queso de Cabrales" (Denominación de Origen) limita al norte con la Sierra del Cuera, al este con Peñamellera, al oeste con Onis y al sur con el grandioso macizo central de los Picos de Europa.
El Naranjo de Bulnes y la aldea de Bulnes, inmersos en un impresionante paisaje calizo o las gargantas del Duje y la del Cares son unos pocos ejemplos de las maravillas que el viajero se puede encontrar en Cabrales, concejo de majestuosa naturaleza, enclavado en los Picos de Europa.
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Cultura: Además de un imponente paisaje natural, Cabrales cuenta con un abundante patrimonio arquitectónico y cultural. En el Concejo hay varias cuevas con yacimientos prehistóricos de renombre nacional e internacional como La Covaciella y El Bosque, ambas de época magdaleniense y con importantísimas pinturas rupestres, especialmente en el caso de la primera; y Los Canes, Arangas y Tiu Oyines, ocupadas durante el Mesolítico, el Neolítico y la Edad del Bronce y que cuentan con uno de los enterramientos mesolíticos más importantes de Europa.
Durante la Edad Media se construyeron numerosos puentes para atravesar los ríos del Concejo, destacando, entre otros, los de La Jaya en Poncebos, Pompedri en La Molina, La Olla en Berodia, etc. Las principales edificaciones históricas que se conservan son iglesias, casonas y palacios
Gastronomía: El principal producto gastronómico del Concejo es el mundialmente famoso Queso de Cabrales, de elaboración artesanal y excelente calidad. Este tipo de queso, que está amparado por el distintivo de Denominación de Origen Protegida, está elaborado con leche de vaca y en menor medida con leche de oveja y cabra. Madura en cuevas naturales en las que permanece entre 2 y 4 meses por término medio, y tiene un aspecto veteado y un sabor picante muy característico.
El Queso de Cabrales se emplea en la elaboración de muchas especialidades gastronómicas: carnes, pescados, pasta, etc. Otros productos que puedes saborear en Cabrales son Carnes de caza, Cabrito y carnes 'roxas' de ternera, de una calidad suprema debida a los fértiles y finos pastos de montaña. También encontrarás en Cabrales los platos tradicionales de la cocina asturiana como la fabada y el pote, así como los pescados y mariscos del Cantábrico. Para completar una buena comida te recomendamos postres típicos de la zona como los borrachinos, y como no, todo ello amenizado por la tradicional sidra asturiana, que también es empleada en la elaboración de algunos platos. Funicular de Bulnes: Bulnes sigue siendo el único pueblo de Asturias que carece de acceso rodado. Tras años de demandas consiguieron la instalación de un funicular (que no tren de cremallera). El cual salva los 400 mts de desnivel entre Poncebos y la parte inferior del pueblo de Bulnes, en aproximadamente unos 7 minutos. La pendiente es del 18%. Y su longitud de 2.200 mts. Dentro de su horario estacional la frecuencia entre viajes es de 30 minutos.
Cueva museo del queso de cabrales: La Cueva Exposición Cabrales se ubica dentro de una galería de cueva natural y muestra el pasado y presente del Queso Cabrales a través de reproducciones de una cabaña típica de montaña, una quesería actual y una cueva de maduración con formaciones naturales.
Los visitantes descubrirán toda la tradición de este producto artesano tan especial durante la visita guiada que dura aproximadamente 45 minutos. (Visitas en español, inglés, francés o alemán).
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